(4 pessoas)
1 Cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
1 chouriça
1 Folha de louro
1 Tomate
1 pernil de porco em vinha d’alhos cozido
1 c. chá cominhos
5 dl água de cozer o pernil
400g Feijocas cozidas
Sal marinho q.b.
Pimenta preta q.b.
100g Croutons
1 c. sopa cebola frita
Refogue a cenoura, cebola e os dentes de alho picados em azeite. Junte a chouriça, a folha de louro e o tomate picado
Assim que a cebola estiver lourinha, adicione o pernil desfiado e as feijocas cozidas. Tempere com os cominhos e junte a água do cozido.
Deixe refogar durante aproximadamente 20 minutos em lume brando.
Retifique temperos.
Sirva acompanhado com croutons e cebola frita.
Lígia Santos
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