Creme
Azeite q.b.
1 Cebola
1 Alho francês
300g Castanhas descascadas
1 Curgete
2 Nabos
1l Caldo de aves
Azeite q.b.
Noz moscada q.b.
Sal marinho q.b.
Cogumelos salteados
Azeite q.b.
2 Dentes de alho
160g Cogumelos Shiitake
Flor de sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Hortelã pimenta q.b.
Refogue a cebola e o alho francês laminados em azeite.
Adicione as castanhas, a curgete e os nabos cortados em cubos. Deixe suar ligeiramente e cubra com o caldo de aves quente. Tempere a gosto com sal e noz moscada.
Quando estiver bem cozido, retifique temperos, junte mais um pouco de azeite e passe com a varinha mágica.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e os alhos esmagados. Junte os cogumelos e salteie. Retire e tempere com flor de sal e pimenta preta.
Sirva o creme de castanhas com os cogumelos salteados.
Decore com uma folha de hortelã e um fio de azeite.
Lígia Santos
www.clubmastercook.com
