50g Caju
2 c. sopa óleo de côco
1 Cebola roxa
1 Alho francês
1 Curgete
100g Cogumelos Paris
200g Brócolos
100g Rebentos soja
2 c. sopa molho de soja
1 c. sopa açúcar amarelo
1 c. sopa vinagre de arroz
1 Malagueta vermelha fresca
Cebolinho fresco q.b.
Aqueça o wok e toste os cajus. Retire e reserve-os.
Junte o óleo e a cebola laminada e o alho francês em juliana. Assim que estiverem macios, acrescente a curgete laminada, os cogumelos, os brócolos e os rebentos de soja. Salteie os legumes durante aproximadamente 5 minutos.
Numa tigela, misture o molho de soja, o açúcar amarelo, o vinagre de arroz, a malagueta e o cebolinho picados.
Tempere os legumes com este molho e termine com os cajus tostados.
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